溫州食堂承包設立崗位責任制，所有日常用廚具在每天使用完后都必須進行嚴格消毒，在消毒后要加蓋保管，避免被污染，未經消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，在切生熟食品要分別使用不…

2018...

溫州食堂承包提醒您：1每天起床后喝一杯水能清洗腸胃。2每天養成喝水的習慣，每天至少也有一升以上。3避免暴飲暴食，晚上九點之后也最好不要吃零食。4多吃些纖維食物。5吃方便面的時候，先用溫水來洗凈方便面，攪拌后…

目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。在一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經退居“二線…

人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養素的重要來源，也是保證人體...

甜食是大家喜愛的食品，甜甜的感覺會讓人身心舒暢，在憂煩的時候，如果能吃點甜食，也能很快讓心情愉快起來。但同鑫溫州食堂承包的專家告訴筆者，不能過分貪食甜食。過多食用甜食對讓孩子產生蛀牙，造成青春期肥胖，…

管理方案<divclass="para"style="word-spacing:0px;font:12pxVerdana,Arial,Helvetica,sans-serif;text-transform:no...

食堂承包成本分析(以500人為例)<divclass="para"style="word-spacing:0px;font:12pxVerdana,Arial,Helvetica,sans-serif;text-transform:none;color:#505050;text-indent:0px;white-space:norma...

水燜雞蛋材料：主料：雞蛋300克輔料：干貝10克,蝦米10克,粉絲75克,香菇（鮮）10克,冬筍20克,豬肉(肥)50克調料：大蔥5克,姜3克,醬油10克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克美味水燜雞蛋的做法：1.將干貝搓成…

漲蛋材料：主料：雞蛋250克輔料：海參（水浸）15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克調料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,豬油（煉制）30克美味漲蛋的做法：1.將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟后撈出…

巴國蒸豆腐材料：主料：豆腐(北)400克輔料：糯米粉150克調料：姜10克,大蔥15克,花椒2克,鹽8克,醬油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克美味巴國蒸豆腐的做法：1.豆腐改成長7厘米、寬5厘米的長方…

粉蒸排骨制作方法一菜譜原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。制作過程：1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米…

特點清淡鮮脆，是送飯的好菜◆菜譜配料：主料雪里蕻75克，冬筍125克。輔料水淀粉、醬油、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、豬油、雞湯�！糁谱鬟^程：1、將雪里蕻梗切成末，用水洗兩次。冬筍去凈筍衣和筍根，切成較厚的片…

【菜名】沙爹鮮魷【所屬菜系】云南菜【特點】【原料】鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙�！局谱鬟^程】（1）鮮魷洗凈，在肚的部位劃花（2…

原料嫩雞1只火腿片100克水發冬菇、玉蘭片各50克蔥段、姜片各20克制法將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸...

【菜名】香油龍鳳腿【所屬菜系】云南菜【特點】【原料】嫩雞肉200克，上漿蝦仁50克；配料：豬腿肉100克，熟火腿15克，豬網油400克，水發香菇15克，荸薺20克，青豆20克；調料：雞蛋2個，蔥花10克，姜末1克，紹酒10克，…

寶珠梨炒雞丁特點潔白光亮，肉質鮮嫩，珠梨甜脆，香鮮爽口，酒飯皆宜，為筵席菜肴之一◆菜譜配料：雞肉250克，呈貢室珠梨150克，云腿、老蛋各25克，雞蛋1個，姜15克，蔥25克，精鹽4克，蠶豆水粉20克，雞湯50克，味精…

原料肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。

原料羊后腿1條黃瓜片50克燒餌塊12個制法羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤。用小火烤至金黃色時取出，撒少許香油，隨黃瓜、燒餌塊、蔥一起上桌即成。

原料雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽...