夏季最佳瘦身蔬菜、幫你盡顯優雅曲線

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含的營養豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中跑15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡耳朵過程中從切面洗失。另外、涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對人視力保護及皮膚修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“血漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天然時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀失衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

如果是在夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒機會也多，所以需要提高自身免疫力。